MASTERCLASS ONLINE GRATUITA

 Rellenos horneables para cookies con el método B·Concept
con Jordi Bordas

Lunes, 12 de enero 2026
16:00 (UTC+1)

¡Iniciamos el 2026 aprendiendo junto a Jordi Bordas!

Nos sentimos inspirados por el nuevo módulo sobre formulación de masas horneadas que hemos creado para nuestro Curso de Pastelería y Formulación B·Concept, y por eso en esta Masterclass compartiremos contigo la teoría y la práctica para crear rellenos que mantengan su estructura durante el horneado.
Si queremos crear cookies rellenas de gelificados o cremosos, necesitamos comprender la composición de los diferentes tipos de rellenos horneables:
Rellenos de base acuosa
Rellenos de base grasa
Además, es importante comprender qué técnicas utilizamos para crear estos dos tipos de rellenos y las diferencias entre ellos.
En esta Masterclass, Jordi Bordas compartirá contigo 3 recetas de cookies con rellenos horneables, explicándote la función de cada ingrediente y el procedimiento paso a paso.

...

¡Nos vemos el 12 de enero!
* indica que es obligatorio

Necesitamos que nos confirmes tu permiso para: / We need you to confirm your permission to: